El Laboratorio de Alimentos (LabAL) continúa con la asistencia a empresas satisfaciendo demandas en evaluación sensorial de alimentos.
En esta oportunidad, se llevaron a cabo dos ensayos sensoriales con consumidores, uno para evaluar si detectan diferencias entre muestras de salame tipo milán, y otro de preferencia simple en las mismas muestras.
Este tipo de estudios resulta fundamental para aportar información confiable y precisa en la mejora de productos y procesos alimenticios.
Agradecemos a todas las personas que participaron del ensayo.
