El Laboratorio de Alimentos realizó nuevos ensayos sensoriales
El Laboratorio de Alimentos (LabAL) continúa con la asistencia a empresas satisfaciendo demandas en evaluación sensorial de alimentos. En esta oportunidad, se llevaron a cabo dos ensayos sensoriales con consumidores, uno para evaluar si detectan diferencias entre muestras de salame tipo milán, y otro de preferencia simple en las mismas muestras. Este tipo de estudios resulta […]