Objetivo
Seleccionar y entrenar al panel de evaluación sensorial de alimentos de la Universidad Nacional de Rafaela e implementar técnicas novedosas en ensayos con consumidores.
Impacto
La creación de este panel permite que empresas alimenticias puedan realizar estudios de posicionamiento y aceptabilidad, a través de ensayos con evaluadores sensoriales entrenados de acuerdo a los lineamientos de las Normas Internacionales.
