{"id":2668,"date":"2025-07-25T11:28:16","date_gmt":"2025-07-25T14:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/?p=2668"},"modified":"2025-07-25T11:28:40","modified_gmt":"2025-07-25T14:28:40","slug":"capacitacion-en-analisis-sensorial-para-la-empresa-granger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/?p=2668","title":{"rendered":"Capacitaci\u00f3n en An\u00e1lisis Sensorial para la Empresa Granger"},"content":{"rendered":"\n<p>Desde el Laboratorio de Alimentos (LabAL) de UNRaf Tec se brind\u00f3 una capacitaci\u00f3n en An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos, destinada a personal de la empresa Granger Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La actividad estuvo a cargo de la Dra. Yanina Pav\u00f3n y se desarroll\u00f3 en las instalaciones del Laboratorio de Alimentos de UNRaf. Participaron empleados y empleadas de la empresa, quienes recibieron una formaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica en conceptos y t\u00e9cnicas b\u00e1sicas para la evaluaci\u00f3n sensorial de alimentos, una herramienta clave para garantizar la calidad y aceptaci\u00f3n de los productos. Adem\u00e1s, durante la capacitaci\u00f3n se realizaron ensayos con productos que la empresa comercializa habitualmente, permitiendo aplicar los contenidos en situaciones reales y reconocer atributos sensoriales relevantes para sus l\u00edneas de productos.&nbsp;<br>El an\u00e1lisis sensorial cumple un rol fundamental en la industria alimentaria, ya que posibilita:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Acompa\u00f1ar la formulaci\u00f3n de nuevos productos.<\/li>\n\n\n\n<li>Realizar comparaciones con productos de la competencia.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollar estudios de calidad y vida \u00fatil.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluar el reemplazo de ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Concretar estudios de preferencia y aceptabilidad con consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Desde UNRaf Tec felicitamos\u00a0al\u00a0equipo del\u00a0LabAL\u00a0por continuar expandiendo sus conocimientos y compartirlos a las empresas, aportando a la mejora continua de los procesos y productos alimenticios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el Laboratorio de Alimentos (LabAL) de UNRaf Tec se brind\u00f3 una capacitaci\u00f3n en An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos, destinada a personal de la empresa Granger Nutrici\u00f3n. La actividad estuvo a cargo de la Dra. Yanina Pav\u00f3n y se desarroll\u00f3 en las instalaciones del Laboratorio de Alimentos de UNRaf. Participaron empleados y empleadas de la empresa, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2670,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,39,6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2668"}],"collection":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2668"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2672,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2668\/revisions\/2672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}