{"id":1974,"date":"2024-07-05T12:34:27","date_gmt":"2024-07-05T15:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/?p=1974"},"modified":"2024-07-05T12:34:27","modified_gmt":"2024-07-05T15:34:27","slug":"curso-de-analisis-sensorial-de-productos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/?p=1974","title":{"rendered":"Curso de an\u00e1lisis sensorial de productos l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"\n<p>El Laboratorio de alimentos realiz\u00f3 un curso de capacitaci\u00f3n enfocado en el an\u00e1lisis sensorial de productos dirigido a la empresa Manfrey.<\/p>\n\n\n\n<p>El curso, dividido en dos encuentros, inici\u00f3 con un desarrollo te\u00f3rico sobre los atributos sensoriales, las metodolog\u00edas de evaluaci\u00f3n tanto tradicionales como de \u00faltima tendencia, el control de calidad, la textura de los alimentos y la medici\u00f3n de umbrales, enfoc\u00e1ndose especificamente en productos l\u00e1cteos. Luego se realiz\u00f3 una sesi\u00f3n pr\u00e1ctica en la que se evaluaron diversos productos l\u00e1cteos tales como leche, yogurt, queso crema, leche en polvo entera y dulce de leche, aprovechando la interacci\u00f3n de los distintos sentidos. Finalmente los participantes compartieron y discutieron sus evaluaciones en una sesion de puesta en com\u00fan.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"895\" height=\"597\" src=\"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-05-at-12.32.18-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1977\" style=\"width:627px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-05-at-12.32.18-edited.jpeg 895w, https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-05-at-12.32.18-edited-300x200.jpeg 300w, https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-05-at-12.32.18-edited-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 895px) 100vw, 895px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Laboratorio de alimentos realiz\u00f3 un curso de capacitaci\u00f3n enfocado en el an\u00e1lisis sensorial de productos dirigido a la empresa Manfrey. El curso, dividido en dos encuentros, inici\u00f3 con un desarrollo te\u00f3rico sobre los atributos sensoriales, las metodolog\u00edas de evaluaci\u00f3n tanto tradicionales como de \u00faltima tendencia, el control de calidad, la textura de los alimentos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,39],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1974"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1978,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1974\/revisions\/1978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unraftec.unraf.edu.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}